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把防疫經驗變成健康風尚
2020-05-28 08:54:56 來源:聯系電話18153207199 作者: 【 】 瀏覽:55次 評論:0
 
新冠肺炎疫情發生后,作為防疫的重要舉措,戴口罩,很多餐館的餐桌上,開始多擺放了一副公筷公勺。作為愛國衛生運動的重要一環,健康、文明用餐的新時尚正在生成。
 
5月24日,習近平總書記在參加湖北代表團審議時指出,現在,出門佩戴口罩、垃圾分類投放、保持社交距離、推廣分餐公筷、看病網上預約等,正在悄然成為良好社會風尚。這些健康文明的做法要推廣開來、堅持下去。
 
今年的全國兩會上,很多代表、委員也將目光聚焦于此。全國人大代表、上海市委副秘書長、市政府秘書長陳靖等36位上海代表團代表提出的“關于在全國推廣分餐制和使用公勺公筷的建議”,成為上海代表團聯名數量最多的一件建議。
 
飲食文明的進步難以一蹴而就,需要一個逐漸接受并養成習慣的過程。在不少代表、委員看來,進入常態化防控,推廣分餐公筷作為一種面向全民的養成教育,正當其時。
 
倡導新時尚:時機方式缺一不可
 
對中國人來說,吃頓團圓飯很重要。但怎么安全地吃,守護“舌尖健康”、守護全家人的健康?
 
“在全國疫情防控取得重大戰果之際,告別不健康生活方式比較容易成為大家共識,成為一種時尚,應不失良機。”今年全國兩會上,陳靖與35名上海人大代表聯名遞交《關于加大力度推行分餐制和使用公筷公勺,倡導健康生活新時尚的建議》的議案,呼吁將防疫經驗化為健康風尚。
 
“這反映出大家對健康生活新時尚共同的推崇和支持態度。”陳靖坦言,推廣分餐制、使用公筷公勺,需要改變傳承幾千年的合餐習慣,不是一件輕而易舉的事。但值此良機,可以更為合情、合理、有效地推動這項工作。
 
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其實,對很多國人來說,飯桌是團圓的象征,“合餐制”表達的是人與人之間親密、溫馨的氛圍,且伴有一種儀式感。但“同餐桌、同碗盤、同筷勺”的餐飲習慣,卻為疾病的傳播埋下隱患。
 
“公筷公勺不是愿不愿意的問題,就是要做。不分餐,在疾病面前,就是裸奔。”在疫情防控期間,“硬核醫生”張文宏的“金句”迅速在上海乃至全國的老百姓中傳播開來,讓大家對小小一副公筷公勺的“防疫力”有了感性的認識。
 
陳靖建議,首先從國家層面制定分餐制和使用公筷公勺的指導標準,在國家層面對分餐的分派式、位上式、公筷公勺自取式、自助餐式等進行統一,對操作細則、管理要求進行明確。
 
“今年3月初,120名上海市政協委員提交了《關于在全市推廣使用公筷公勺的建議》的提案,認為上海取得切實成效的公共場所控煙、垃圾分類等工作,得益于率先進行地方立法的實踐。”陳靖說,在國家層面制定分餐制和使用公筷公勺指導標準時,也可參考并吸收上海已發布的相關地方標準。
 
陳靖同時提議,不妨考慮設立“公筷節”,在全國形成一個推崇使用公筷公勺的良好氛圍。
 
推廣公筷公勺:既經濟又有效
 
事實上,關于使用“公筷公勺”的倡議,一直是飲食文化的熱點話題。早在2003年,因為一場“非典”疫情,公勺公筷與分餐制第一次大范圍走入大眾視野。當時,一些中餐廳開始推出位餐、使用公筷公勺??墒?,當“非典”離開后,這些做法似乎又變得不那么重要。
 
決不能好了傷疤忘了痛!全國政協委員、上海市針灸經絡研究所所長吳煥淦直言,中餐的分餐制和使用公筷公勺是良好的衛生習慣,是防范“病從口入”的一項有效措施。“除了沒有這個習慣,很多市民認為,兩雙筷子換來換去比較麻煩,因此疫情過后,衛生意識逐漸放松下來,又恢復了合餐的習慣。許多餐館也不再提供公筷,有些餐館即使提供,也逐漸成為了擺設。”
 
17年后的今天,因為一場新冠疫情,公筷公勺再次被推向飲食文化的最前沿。如何避免“重蹈覆轍”,讓更多市民養成分餐公筷的習慣?吳煥淦認為,可以通過推進立法,明確規定在公共場合使用公筷公勺的細則,并加強落實,予以考核。
 
不少代表、委員均呼吁,要把疫情期間培養的好習慣,轉變為常態化防控的手段。
 
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“合餐時的筷來箸往會造成交叉污染,筷勺上黏附唾液所攜帶的病原微生物會借此擴散,成為疾病的重要傳播途徑。”全國政協委員、上海市公共衛生臨床中心主任朱同玉接受記者采訪時直言,推廣公筷公勺,不僅很有必要,而且從防疫上來說,是一種既經濟又有效的策略,堪稱是“必須”之舉。
 
以新冠病毒為例,飛沫傳播是一種傳播途徑,很多人聚餐就會有傳播風險,此時如果使用公筷公勺,可有效降低被感染的風險。此外,合餐制也會大大增加了甲肝病毒、傷寒桿菌等諸多病原體的傳播風險,大眾熟知的幽門螺旋桿菌也極易通過這種方式傳播。
 
堅持好做法:觀念技術都要改變
 
目前,全國多地已出臺規定推廣使用公筷公勺。在上海推出的《上海市民衛生健康公約》中,上海市健康促進委員會等四部門向全體市民發出使用公勺公筷的倡議,16個區紛紛響應,2.5萬余家餐廳表示要推廣使用公勺公筷。此外,北京發布的“公筷行動公約”引導市民就餐時使用公筷,并擬將倡導分餐進食、公筷公勺的文明生活方式納入《北京市文明行為促進條例》;浙江省十個部門聯合倡議,在單位食堂、餐飲行業、居家生活中,全面推進“公筷公勺”……
 
引領良好的社會風尚,全國政協委員、民進上海市委專職副主委胡衛認為,可以采取一些策略和方法,加快推進速度,擺脫“知易行難”的尷尬。
 
胡衛的建議是,不妨“先易后難”“先外后內”,有序推進。比如,可以先從餐廳做起,從公共場所的衛生管理抓起。一個城市的餐廳里有沒有擺放公筷公勺,是否推行分餐,這可以被視為社會文明的一個標志。而在家庭的餐桌上,要讓一些原本沒有建立分餐公筷習慣的老百姓慢慢融入這一新時尚,也可以“分步走”:讓從家庭的親朋聚會開始,養成在餐桌上多添一副公筷公勺的習慣;然后再慢慢過渡到小家庭成員之間。
 
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朱同玉有一則觀察,也讓人印象深刻:除了要加強健康科普、改變大眾的觀念,不妨再從技術層面做些改變。“很多人并非不愿意使用公筷公勺,而是分不清。”他現身說法,不少餐廳的確提供公筷公勺,無奈兩雙筷子一模一樣,有一次,他吃著吃著竟漸漸忘了哪雙是私筷、哪雙是公筷。
 
他建議,不妨從公筷公勺的樣式、擺放的位置等出發做些改變,“比如,公筷可以增長五厘米,用醒目的顏色與私筷區分開,這樣不至于弄混。”
 
此外,在推進公筷公勺新食尚時,也可分人群、分情況推進。比如,對兒童尤其要率先覆蓋,因為有明確的科研數據顯示,相比成人,兒童對幽門螺旋桿菌更易感。市民在家時,不妨使用專碗???,既可少洗雙碗筷,又可避免交叉感染。
 
在傳統飲食文化中嫁接現代健康文明,養成新的社會風尚,胡衛認為,發揮“小手牽大手”的效應尤其重要。“建議把這一健康教育內容納入學校的衛生教育中,并和生命教育、思想品德教育等有機結合,在一代新人中養成新風尚。”
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Tags:勞聯 紀德力 勞務外包十大品牌 勞務派遣 人事代理 責任編輯:laolian
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